首批小龙虾开捕开太鱼第五届春钓节开幕

人民网上海4月28日电 28日，开太鱼第五届春钓节在上海金山区枫泾镇拉开幕。游客现场进行垂钓、捕捞，并品尝了首批开捕小龙虾，感受到了农旅休闲的乐趣。

开太红清水小龙虾历来是春钓节的重头戏，本届春钓节现场请到了来自三家专业食肆的大厨掌勺，为游客现场烹制了一道道小龙虾及食疗类果蔬盛宴。白灼、水腌菜、秘制十三香、本地红烧，无不让人垂涎三尺。除此之外，龙虾粥、虾黄羹等难得一见的龙虾“新贵”在大厨的烹制下一一亮相，一时间受到了游客的追捧。

据了解，开太鱼春钓节连续举办五届。开太红清水小龙虾已于2016年获得有机产品认证。记者从活动现场捕捞的小龙虾中随机挑选了几只观察发现，龙虾不仅个个周身干净，而且腮白似雪。烹煮后肉质紧实饱满，口味香甜鲜嫩，引得现场食客“连连陈赞”、“尽数折腰”。

高质量的出品离不开前端种养殖技术的支撑。枫泾基地相关负责人介绍，早在2013年，枫泾镇就与上海开太鱼文化发展有限公司合作，改变了传统的养殖模式，将植物栽培和动物饲养融合为一个生态系统。特色之一就是循环水“虾稻共作”养殖，这种种养结合技术旨在将养殖产出的有机物作为植物的营养，既改善了养殖水质，又能减少甚至于摆脱化肥、农药的使用，反哺产出了大批优质健康的水产品，蛋白质、氨基酸、微量元素含量大大高于普通大米的虾田生态米也应运而生。

除了春钓节的主角“开太红”，记者在活动现场首次品尝了小龙虾的新“拍档”——开太鱼食疗型蔬果沙拉。“背紫天葵”“大叶枸杞”“菊花脑”“血压萍”“以色列薄荷”“加塞尔有机木瓜”“新鲜番石榴”等一些并不常见的食疗型蔬果同样在活动现场掀起了一股“旋风”。

基地相关负责人介绍：开太鱼将中华民族传统饮食文化、中医理论、养生理念与生态种养相结合，创造出“食疗型食材”的新概念，开创出独有的养生种养方式，使之相较传统的种植、养殖方法更安全、更健康、更原生态。经过二十余年的技术专研，在食疗蔬菜组织培养、营养分析、药物成分分析以及种、养殖技术等方面取得了突破性的进展。包括“虾稻共作”“南果北移”“温棚种养结合”的技术在内的多种科学农业生产模式的运用，极大提高了农业经济效益，推动了农业产业化升级。2016年，开太鱼成功获得了中国有机产品认证证书。

春钓活动作为一个对外展示的窗口，在轻松欢乐的氛围中，让更多人了解了开太鱼的现代农业发展理念，通过将农业生产、休闲娱乐、文化创意高度融合，推进农业产业升级，输出更多的“生态红利”。下一步，基地内将从人性化、多样化角度出发，设置更多的游客观光旅游路线及互动环节，进一步提升游玩体验感。以“生态”为基础，以实现经济化、产业化、有计划的“精英”智慧农业为目标，将开太鱼枫泾基地打造成集旅游、休闲、农业为一体化的现代农庄。使之成为“社会效益、生态效益、经济效益”并进的城市桃源典范，推动枫泾镇乃至全国更多城镇现代化农业发展与转型。（王文娟）

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