重庆中医师：这些东西绝对不能用来泡饮用药酒

5月3日，重庆市璧山区来凤街道居民请客自带自制药酒，现共有15人送医，其中5人身亡，5人正在抢救，5人病情相对稳定。经公安、食药监等职能部门现场勘查、走访询问、残留物提检，初步判断系自配药酒导致中毒。

目前，这起事件的原因已查明，当天宴席上饮用的药酒里含有一种名叫“雪上一枝蒿”的中药，这种中药含有剧毒。

今天，重庆市肿瘤医院药学部中药师夏婕妤来给大家科普一下药酒这些事。

什么是药酒 

药酒按传统意义上来讲同丸、散、膏、丹等剂型一样属于中药传统制剂，是将中药饮片与酒相结合的产物，将中药按比例配伍浸泡在度数适宜的酒中，经由一定的工艺制备得到的。由于酒可以浸出中药的有效成分，自身还具有畅通血脉、开瘀化结、祛风散寒、消食养胃等功效，因此以酒为溶媒能够起到引药上行、辅助药力、增强药效等作用。

药酒既有酒的功能，又有药物的疗效，自古以来就受到人们的青睐，绵延数千年至今不衰。

药酒是药酒，保健酒是保健酒

在我国古代药酒是没有种类的区别的，20世纪70年代后我国才对药酒和保健酒作了科学的界定。

药酒也就是传统意义上得中药酒剂，用于预防、治疗、诊断人的疾病，规定有适应症或功能主治、用法用量，采用适当的中药饮片通过专业、规范的制作工艺，经过国家食品药品监督管理局严格审查，并通过药理、病理和毒理的研究实验及严格的临床观察，经鉴定批准同时取得“国药准字号”。这个“药酒”是药！而且必须在医生指导下服用。

保健酒以养生健体调节机体功能为主，没有治疗作用。可以说算是一种食品而非药品的饮料酒，多采用传统食物、食药两用的药材（卫计委发布《药食同源原料目录（2017版）》），且中药材、饮片必须经过食品加工，功能强烈、有毒性则不可用。这个“药酒”显然还是酒！如果是购买还需要认准保健食品批号。

那么一般来说的自制药酒该是属于药酒还是保健酒？

答案当然是以养生健体为目的的保健酒，然而如今却有许多自制药酒跳脱本该采用的泡制材料（传统食物、食药两用的药材），采用大量混搭中药药材、饮片，企图跻身中药酒剂的行列。殊不知自行搭配、采用偏方自配药酒，风险大！

自制药酒的风险

1.中药饮片往往成分复杂，胡乱配伍可能会由于对药性、剂量不清楚，违反中药配伍禁忌，饮用无益反而对身体造成损伤，严重的甚至会发生意外。

2.长期饮用某些中药饮片是对身体有累积伤害的。例如长期饮用土三七、首乌泡的药酒，可能导致严重肝损伤，例如长期饮用冬虫夏草泡酒，可能导致重金属中毒。

3.对中药鉴别不熟悉，野生有毒中药材不易辨别且未经炮制，误用来泡酒有毒成分经过酒的侵泡会毒性更强，导致严重意外。

4.未经医生诊断，擅自饮用有药效的自制药酒可能与自身体质不服，例如虚寒体质宜用温补药酒，虚热体质宜用清补药酒，若反之则导致阴阳气血平衡失调。

5.内服药酒与外用药酒混淆，饮用外用药酒导致严重意外。

6.配制、保存、饮用不当也可能造成药酒变质，误饮后造成严重的身体损伤。

所以中药师是不建议在家自制药酒的！！！如果你非要这么做，那么请你谨记以下内容。

这才是自制药酒的正确方式

1.合理选用药材，通过正规渠道购买的传统食物、食药两用的药材，且中药材、饮片必须经过食品加工，功能强烈、有毒性不可用。尽量选择单一或少量种类药材泡制，多种药材建议在医生指导下配伍，切记不要把自家的“保健酒”配制成了“药酒”咯！

2.区分内服药酒与外用药酒，并在瓶身上做明显且不易抹去的标识。

3.内服药酒宜选用50-60度的白酒，也可选择米酒、黄酒。药酒摆放时间较长易产生细菌和微生物，因此宜用高度酒，但考虑饮用的度数，建议选择50-60度酒为宜。

4.配置容器要使用非金属容器，如砂锅、瓦制瓷制酒坛、玻璃等可密封的器皿，不要使用塑料或铅铝制品，使用前容器最好经过消毒杀菌。

5.配制方法分为冷浸法、热浸法。

冷浸法：药材与酒的比例约为1:10或1：20共置于密封容器内，定期搅拌；

热浸法：药材与酒的比例适当，至少没过药材表面，隔水蒸煮至微沸，趁热密封。蒸煮时间不宜过长，以免酒精挥发。