夏季养生要讲“情”“调”(图)

　　今年，国家出台了《中医药健康服务发展规划（2015-2020年）》（以下简称《规划》），明确把中医药健康作为一项产业，提出了大力发展中医养生保健服务。对此，作为国家中医局文化与科普委员会专家、首席中医健康科普专家的温长路表示，中医药健康服务的内涵和概念不是单一的，在全民健康意识日益增强的今天，中医药健康服务应该注重个体化养生保健。北京商报记者就此邀请温长路对北方夏季养生给予指点。

北京商报：您如何理解《规划》对养生保健的定义？

温长路：《规划》是我国第一次正式明确了中医药健康服务的概念。中医药健康服务是运用中医药理念、方法、技术维护和增进人民群众身心健康的活动，包括中医药养生、保健、医疗、康复服务，涉及健康养老、中医药文化、健康旅游等相关服务。

中医药植根于中华民族文化，在数千年的发展过程中，不断吸收和融合各个时期先进的自然科学、人文科学和哲学思想，理论体系日趋完善，技术方法更加丰富，形成了强调整体把握健康状态、注重个体化、突出治未病、临床疗效确切、治疗方式灵活、养生保健作用突出等鲜明特点，是我国重要的卫生、经济、科技、文化和生态资源，也是我国独具特色的健康服务资源。新一轮医药卫生体制改革实施以来，国家专门出台《关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见》（国发〔2009〕22号）大力扶持和促进中医药事业发展，中医药步入快速发展轨道，形成了中医药医疗、保健、教育、科研、文化、产业全面发展的新格局。

总体来讲，健康中国作为中医服务业的一项重点工作，今年开始养生保健可做的文章会越来越大。

北京商报：作为科普专家，您认为目前中医健康养生中有哪些误区？

温长路：随着国民经济的提高，全民健康意识增强，养生保健的生活方式被高度重视，这是很可喜的现象。但是目前在朋友微信圈中广泛传播的一些养生说法存在着一定的片面性或者说是误区。

中医的养生要讲国情、民情和行情。国情是指我们国家的实际情况；民情是要突出中医健康养生的民族特色；行情是要尊重中医药辨证施治的行业特点。我特别提出，中医讲究“因人因时因地制宜”，要讲究个体性。我们的日常饮食中有很多食材是具有养生保健作用的，是药食同源的材料。但是不能说我们就靠这些蔬菜水果替代治病的药品。养生就是要树立正确的认识：食物首先考虑的是营养，治疗作用为辅；药物考虑的首先是治病。这就是食疗和药物的区别。

我们都知道海参和深海鱼是很好的养生食材，但不是每个人都适合吃。我今年70岁，有能力购买这些高蛋白、高营养食物，但是我不能吃。我的体制吃了就影响睡眠，这就是个性化养生需求。

豆腐菠菜是否能同食？这是一个在民间和专家中被广泛讨论又各执一词的问题。豆腐中的钙和菠菜中的草酸能够结合成草酸钙是没错的，但是我觉得这个问题的关键在于我国的烹饪技术已经解决了这个被认为不可同食的难题。在我国有句俗话：“千煮豆腐万煮鱼。”说明豆腐和鱼都是耐煮的。在我们日常豆腐和菠菜的烹饪中，都是先下豆腐后下菠菜，就是说豆腐先下锅多烹饪一段时间后，再下菠菜稍加烹饪，豆腐中的钙没有机会和菠菜中的草酸再反应结合生成草酸钙了，这就是中餐特定烹饪技术带来的中医养生辩证方法。

北京商报：养生的辩证性如何让北方人夏季科学养生？

温长路：谈到北方夏季养生，我觉得从饮食、温控、运动、情绪和环境五个方面着手。

今日进入“三伏”中的中伏，今年的中伏长达20天，而且中伏首日恰是大暑节气。中医养生特别提出了饮食上要讲究苦与酸相搭配，温控上要高与低有尺度，运动提倡快与慢要适度，情绪上调节好静与躁，环境上热与湿要同时防护。

具体来讲，夏天高温时会造成身体中水分的大量流失，饮食推崇苦与酸搭配、降火与生津相辅相成。因此，苦瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜都是适合夏天食用的。

热是夏天的特征，中医提倡“春夏养阳”就是温控表现，如冬病夏治、以温为养等，避免把一些疾病带到秋冬季。