“三伏天”养生食疗选玉竹 清暑生津可美颜

受访专家/广东省中医院主任医师 池晓玲

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 宋莉萍 萧焕明 赵朋涛

玉竹，又称为葳蕤、女萎、黄芝、地节等，是常用的药食两用药材，补而不腻，不寒不燥。中医认为，玉竹味甘，性微寒，具有养阴润燥，生津止渴的功效。在广东，玉竹还是本地人常用的滋补食疗配方“清补凉”中的药材之一，时下是大暑节气，正是“三伏天”，天气炎热，汗出较多，此时来一碗清补凉，可谓是清暑生津的佳品。

广东省中医院主任医师池晓玲说，在《本草经疏》认为玉竹有“补益五脏，滋养气血”的功效，《神农本草经》记载，玉竹“久服，去面黑，好颜色润泽，轻身不老”。

中医认为，玉竹常常用于治疗阴虚肺燥有热的干咳少痰、声音嘶哑、阴虚体质人群的风热感冒、高热后口渴、糖尿病口渴等症状。现代药理研究表明，玉竹具有提高巨噬细胞的吞噬百分数和吞噬指数，抑制结核杆菌生长，降血糖、降血脂、强心、抗氧化、抗衰老等作用。

池晓玲还指出，大暑节气过后就是立秋，玉竹养阴润燥，也是秋季食疗保健的佳品，可以将玉竹与枸杞子、百合等一同调配药膳食用，生津润燥。若是肺阴虚燥咳的人群，则可以将玉竹与南北杏、罗汉果等一同调配药膳食用；胃阴虚的人群，也适宜食用玉竹，若出现口干舌燥、食欲不振、大便干结等症状时，可以与沙参、麦冬等一起调配药膳食用；若是乏力、口干、口渴者，则可以将玉竹与党参、白术等一同调配药膳食用；若是糖尿病伴有口干舌燥、口渴等不适的人群，则可以将玉竹与粉葛、麦冬、淮山等一同调配药膳食用。

此外，由于玉竹还具有养心阴，清心热的功效，因此，高烧后出现心烦、多汗、心悸、失眠等不适患者，可以使用玉竹与麦冬、浮小麦等一同调配药膳食用。

值得注意的是，痰湿体质、湿热体质、体质虚寒的人群忌服或慎服。

食疗方

沙参玉竹杏仁瘦肉汤

材料：玉竹15克，沙参15克，南北杏各10克，生姜3片，猪瘦肉350克。猪瘦肉洗净，切块，放入砂锅，玉竹、沙参、南北杏、生姜洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时。

功效：具有养阴清肺，润燥化痰的功效。适合秋季保健、阴虚燥咳、干咳无痰的人群服用。

太子参玉竹乌梅饮

材料：太子参15克，玉竹10克，沙参15克，乌梅5枚，冰糖适量。太子参、玉竹、沙参、乌梅洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20-30分钟，调入冰糖，当茶饮用。

功效：具有益气生津、养阴润燥的功效。适合夏天汗出多后引起的乏力、口干、口渴、大便干燥等不适，也适合发烧、高热之后口干、口渴、乏力的人群饮用。

玉竹沙参川贝饮

材料：玉竹15克，北沙参15克，川贝5克，冰糖适量，上3味一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20-30分钟，调入冰糖，即可饮用。

功效：具有清肺润燥，养阴止咳的功效。适合慢性支气管炎、久咳、干咳、痰少、咽干、乏力等不适人群饮用。

百合玉竹淮山粥

材料：粳米100克，百合10克，玉竹15克，淮山30克，上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有养气养阴生津润肺的功效。适合夏秋季节交替及秋季保健食用。