早春二月吃什么最补？来看春季养生方案

　　陈小姐最近很烦心，春节假期，一家老小走亲访友、出门旅游，回来却都病了：大人小孩感冒了3个，自己一直咳嗽，老长时间也不见好，老爷子高血压头晕……看来春季实在是个“多事”之季啊？其实不然，只要在春季里做好养生保健，就能为一年的健康打下良好的基础。一年之计在于春，从现在开始为健康做储蓄。我们特别邀请了杭城几位专家，为大家推荐了一套早春养生方案，都是简单易行的方法。

　　1.

　　早春如何补？

　　还没吃完的膏方不能再吃了

　　容易上火的吃点西洋参最灵

　　推荐专家：浙江中医药大学附属第三医院主任中医师 余美献

　　中医上讲，养生要“顺四时”，四时与五脏是相通的。顺四时，就是按照春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。春气与肝气相通，夏气与心气相通，秋气与肺气相通，冬气与肾气相通。

　　春主生发，春天，万物复苏了，也是各种流行病好发的时候，比如脑膜炎、白喉、传染性肝炎等，都是春季好发的疾病。前段时间流行的甲流，我们称为春瘟，都属于春季瘟疫病。所以在这种情况下，老人、小孩，以及平时抵抗力比较差的人，要少去人群密集的地方，平时多开窗，早睡早起。

　　春天树要发芽了，它所有的营养从根部向枝干调动，它的力量是从内部向外走的。人也是一样，春天气血从内向外走，主要功能在肝。所以早春第一补，重在补肝。

　　我前两天接到个病人，她说晚上出汗出得要命，我问她吃了点什么，她说牛肉、羊肉吃了很多。我又问她为什么吃这么多，她说，冬天怕冷么，以为自己阳虚，就吃点补补。其实冬天怕冷的人，不一定是阳虚，有些人气血不调和、不通畅，四肢末端血液循环不到，自然会感觉手脚冰凉。现在已经过了立春，如果牛肉、羊肉、当归、狗肉这类东西吃得多了，肝火旺盛，身体自然受不了了，要盗汗了。

　　早春饮食应该吃得清淡一点，辛辣少吃，尽量以补水养阴为主，滋养肝肾。桂圆、荔枝要少吃，都是比较偏热性的，中药可以吃一点六味地黄丸，清热降火。

　　阳虚内热的人，可以多吃一点百合、菊花、枸杞、还有甘蔗，最好是青皮甘蔗，以及荸荠，都可以清肺滋肾。在中医五行理论上，肺属金，肾属水，肺金与肾水是母子关系。

　　冬天不少人会吃一些补品、膏方，一般我们要求从冬至开始吃，在立春之前要吃完的。现在已经过了立春，如果还有没吃完的膏方，尽量就不要吃了，可以重新隔水蒸一蒸，等到自然冷却了以后，密封保存起来，等到来年冬天再吃，不会坏的。

　　另外，有些人想在春季进补，要遵循以清补、柔补和平补为原则，宜选用扶助正气、补益元气的补品和补药。体虚的人也可适当吃些人参等滋补品，容易上火之人可加西洋参，或直接食用西洋参。总之不能使肝旺太过。任何补品都因人因时因症而异。

　　2.

　　早春吃什么？

　　新鲜草莓是“早春第一果”

　　春笋营养丰富但不宜多吃

　　推荐专家：浙江省中医院养生保健科科长、主任医师 汤军教授

　　唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”强调了这个季节调养脾胃的重要性。即饮食不宜过酸，过酸肝旺会克脾(肝属木，脾属土，五行中木克土)，适当增加甘味膳食。所以中药食疗方面，可用些清补健脾的东西如米仁、大枣、山药等等。

　　春天到了，田间的山野菜也有了，可以选择山野菜(如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、香椿、竹笋、灰灰菜等)和一些蔬菜、水果，以弥补冬季维生素和矿物质的消耗。尤其是冬天进补过的人，到了春季要多吃些凉性食物，马兰头、荠菜、芹菜、冬瓜、荸荠等等都是不错的选择；还可吃些藕、白木耳、梨、百合起到润肺的作用以加强呼吸道抵抗力。

　　对于春笋这道时令菜，虽然营养丰富，但是不宜多吃，吃多了会伤胃的。对于有胃病的患者来说，春笋不宜食，春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化。特别是本来就有胃溃疡者，食用笋后对胃肠造成了负担，容易导致胃出血。

　　吃野菜要注意，山药菜、山蒜这类野菜有微毒，吃前一定要用清水浸泡两小时以上，进行解毒处理，否则食用后会出现全身不适，严重者会出现皮肤癍疹；而食用野蕨菜前，最好先将蕨菜根外表的皮去掉，用淡盐水浸泡半小时后，用开水略焯一下，去除涩味和黏液，再进行烹饪。苦味的野菜不宜多吃，这类野菜多半味苦性凉，过量食用会造成脾胃损伤。