饮食宜清淡忌生冷 五味搭配适度

　　本报8月20日“健康雅安大讲坛”栏目，推出了雅安市名老中医王明全，为广大读者朋友们介绍了中医养生之道。本期“健康雅安大讲坛”栏目，请关注我市名中医陈云为大家介绍夏季中医养生之道。

　　立秋时节已过，“秋老虎”来了，夏日的炎热仍在继续。在今年的炎炎夏日里，对于夏天的养生，您做到了几点呢?夏季应该注意什么?怎么养生?

　　带着一系列养生话题，记者专访了我市名中医陈云，请他为大家一一解答。

　　汗为心之液　注重养心

　　记者：夏季在中医理论中有哪些特点?

　　陈云：在夏季，人体的阴阳消长，脏腑的功能，都有其特殊的状态，中医学认为“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令”，是说心在五行中属火，火热之邪最容易损伤心，常导致心病，如有心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。而且中医认为“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重养心，现在属于长夏季节，跟脾的关系最为密切，湿邪最易损伤人体，容易出现疲乏，纳差、腹泻，头昏重等症状。所以说，夏季最易引起心脾两相关的疾病。

　　饮食调理两件事

　　记者：夏季人们应该注意哪些方面?

　　陈云：实际上，这是夏季养生方面的问题，在上期“健康雅安大讲坛”中，我们医院王明全老师讲的中医养生之道中有所涉及。我今天主要讲一下夏季饮食调理方面的问题，另外根据中医理论讲一下运动和脾脏的关系。我从以下两点来说明：

　　第一点是夏季饮食方面应该注意的问题，夏季宜养心健脾、解暑化湿，而且中医认为“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，所以夏季宜注重养心，多吃一些清热解暑的食品，既能清解夏季高温天气带来的暑热，又能清泄身体产生的内热，也可服用辛凉散发或甘寒清暑的中药，如菊花、薄荷、荷叶、金银花、连翘，以利心火、散暑热。

　　哪些食品具有清热解暑的功效呢?就夏季而言，应该适当多吃些苦味及酸味、咸味和辣味的食物，少吃甜味。因为夏季气候炎热而潮湿，苦味可以清热泻火，还可以健脾、除湿。如苦瓜、莴笋、芦笋等，有清心除烦、提神醒脑的作用。夏天由于出汗过多，尤其是从事体力活动大量出汗后，要及时补充盐分，夏天的饮食比较清淡，佐以少量咸菜，可以增进食欲。

　　另外，夏季出汗多而最易丢失津液，喝水较多会冲淡胃酸，适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等能敛汗生津，健胃消食，可预防流汗过多而耗气伤阴。若在菜肴中加点醋还可以杀菌消毒，防止夏季胃肠道疾病发生。甜味摄入过多会酿湿生痰并且影响食欲，夏季气候潮湿闷热，人体本来就容易生湿，过食甜味更助湿热，导致胃胀不想吃东西，所以夏季不宜过食甜味。

　　第二点是夏季饮食要节制，《黄帝内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使之过，伤其正也。”“饮食有节，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”这里的意思是讲，食物本来是营养人体的，但如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体的正气。所以，一定要节制饮食。

　　形体与精神一致三要素

　　记者：饮食要节制，具体该怎样做呢?

　　陈云：节制饮食，三餐规律，饮食有节，做到这三要素，才能使形体与精神相一致，颐养天年。

　　饮食节制除了要防止暴饮暴食之外，还要注意三餐的时间及分配。早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少。”《饮膳正要》中说：“晚饭不可多食，晚饭少一口，活到九十九。”因为晚上人体的新陈代谢速度逐渐减低，消耗的热量也比白天明显减少，因此晚饭不易吃太多。唐代名医孙思邈在《枕上记》中说：“清晨一盘粥，夜饭莫教足。”在体内转化为脂肪使人发胖。同时晚饭吃得过饱或过于油腻还会增加肠胃负担，出现腹胀、消化不良等现象，并影响睡眠，即所谓的“胃不和，卧不安”。特别是老人、小孩消化能力本来就不强，夏季就更差，吃得过饱，难以消化，容易使脾胃受损，导致胃病，正如谚语所说“要想小儿安，三分饥和寒”。汉代名医张仲景早在《伤寒论》中就提出“损谷则愈”，即在保持身体基本热量需要的基础上，少吃一点儿，很多病自然就好了。我们现代的一些常见病，如糖尿病、痛风、高血脂，与饮食不节制有密切的关系。

　　五味搭配要适度