《诗经》中的养生文化(3)

饮食养生向来是养生学的重点内容。从《诗经》中可以看出，当时不但食物来源稳定，种类也很丰富，已经摆脱了果腹的单纯生理需求，而转向更有益于身心的多样选择。传统饮食养生所遵循的粮食作物为主食、各种肉类、蔬菜为副食的基本饮食结构，即所谓“五谷为养、五果为副、五畜为益、五菜为充”的框架已经具备雏形。

从食制而言，从《诗经》中可以看出，当时普遍遵行的是一日两餐的习惯。第一餐为朝食（《陈风·株林》：“乘我乘惧，朝食于株。”），一般在早上七点至九点之间：飧为第二顿饭，又称哺时，一般在下午三点至五点之间（《魏风·伐檀》：“彼君子兮，不素飧兮。”）定时而有规律的饮食，对于人体的健康的重要性不言而喻。直到今天，在黄河流域的部分地方仍保留有一日二餐的习惯。

先秦时粮食作物称为谷，号称“百谷”，这当然并非是实数，但品种之多亦不难想象。最主要的品种是所谓“五谷”，即黍、粟、麦、稻、菽，这些在《诗经》中都屡屡出现，特别是黍出现的频率最高，如《小雅·甫田》：“黍稷稻粱，农夫之庆。”《鲁颂·閟宫》：“有稷有黍，有稻有秬。”）。蔬果的种类也毫不逊色，除了有专门菜园、果园之外（《齐风·东方未明》：“折柳樊圃。”），还有许多是采摘而来，其中许多的采摘物都是后世具有药用价值，虽然当时是否已经发现了其药用价值尚无法确认，但至少是“药食同源”的一个有力佐证。肉类食物的种类也很广泛，除了渔猎之外，当时饲养业也已具有一定规模，如《小雅·无羊》所云：“谁谓尔无羊？三百维群。谁谓尔无牛？九十其犉。”300只羊、90头牛的数量，在当时自然不算少了。

至于饮品，有“百药之长”之称的酒在《诗经》中出现的频率很高，既有酿酒的过程，也有各种场合用酒的描述。饮酒的场合除了祭祀外，大部分都是宴饮诗。如《诗经·小雅·宾之初筵》中就描述了宾客们醉酒后的狂乱之态。《小雅·节南山》中还以“忧心如酲”来描述酒醒后的疲惫之态。显然，在当时，酒已经是应用非常广泛的饮品，不仅大规模宴会不可或缺，也能够消愁解闷，是日常生活中非常重要的一个组成部分。

令人惊奇的是，周代已经会储存天然冰块来冷冻食物，《豳风·七月》记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”所谓“凌阴”便是当时专门的冰室，据《周礼·天官》记载，周代有专门负责掌管储冰的官员——凌人。考古发掘也在陕西凤翔附近发现了春秋时期凌阴的遗址，其设计已经非常完善。[⑩]

《诗经》中还描述了当时的饮食追求与理念——以和为美。《商颂·烈祖》中记载：“亦有和羹，既戒既平。”所谓和羹，是调和羹汤之意，“戒”指和羹必备五味，“平”则指羹的味道要和平。这种观念在《尚书》、《左传》中也都有大体相似的表述，这种理念应该在当时已经颇为流行。何以要调和五味？正如《素问·生气通天论》所说：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”《周礼·天官冢宰·食医》也提到：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”显然，以中和为美的饮食理念不止有美学上的意义，也同样具有丰富的养生内涵。

2.4环境养生

从居住环境与健康的关系来看，《诗经》中的记载也颇为丰富，其中不少内容都可谓是后世环境养生的先声。

比如对于房屋的选址，要求不但与水源、耕地接近，而且还要考虑对人体健康的影响。《大雅·公刘》：“相其阴阳，观其流泉。”可见，当时公刘率领周人迁徙时，非常注重房屋的向背寒暖以及水源的流行。按照当时的标准，一般选取地势相对较高、而且朝阳的地方，不至低湿伤身。房屋的类型一种是板屋（《秦风·小戎》：“在其板屋，乱我心曲。”），采用木板搭建，相对较为简陋。另一种是主要是采取版筑的方法（《小雅·斯干》：“约之阁阁，椓之橐橐。”），这种方法造成的房屋冬暖夏凉，而且非常结实，所以多用来建筑宫殿等较为豪华的居所。

当时人已经注意到了环境卫生问题，如《豳风·七月》：“九月在户，十月蟋蟀入我床下。穹窒熏鼠，塞向墐户。”这里所说的“穹窒熏鼠”即描写了当时人们将缝隙堵住，用烟在屋内熏老鼠，以去除鼠患的情景。“塞向墐户”则指冬天即将到来前，人们将窗户用泥等密封，既防寒风进入，也能保持室内热气不外泄。

2.5 音乐养生